Mouse de Arándanos y salsa - 8 Porciones

INGREDIENTES

• 1 taza de arándanos
• 2 claras
• 1 yogurt natural descremado (125 grs. aprox.)
• 3 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor o 3 hojas de colapez 
• ¾ taza de azúcar o endulzante en polvo 
• Hoja de menta para decorar

SALSA DE ARÁNDANOS

• 2 tazas de arándanos
• ¾ taza de azúcar o endulzante en polvo

PROCEDIMIENTO

Licuar la taza de arándanos. Agregar ¾ taza de azúcar o endulzante. Batir las claras a nieve y mezclarlas suavemente con el yogurt natural. Disolver la gelatina en polvo en un poco de agua tibia. Mezclar la gelatina con la pulpa de arándanos y las claras a nieve con el yogurt, con movimientos suaves y envolventes. Poner la mezcla en un molde. Refrigerar hasta cuajar. Para preparar la salsa de arándanos, mezclar las 2 tazas de arándanos en la juguera, de ser necesario agregar un poco de agua hasta lograr una consistencia de salsa. Al servir, decorar con arándanos frescos y hojas de menta.

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