El puré de papas es uno de los mejores acompañamientos que existen. Es una preparación fácil, versátil, económica y deliciosa, puede realzar cualquier plato salado, ya sea con vegetales o con carnes. Para rendirle honor a esta preparación, hoy te presentamos una receta que va más allá del clásico puré e incorpora ingredientes que lo volverán más irresistible.
Ingredientes (porción para 4 personas):
- 8 papas (por lo general 2 papas por persona es la porción adecuada)
- 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento (morrón)
- 30 gr mantequilla (puedes reemplazarla por dos cucharadas de aceite de oliva o de yogur griego)
- sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y cortar la papa, en cubos pequeños, colocar en una cacerola con abundante agua y poner al fuego medio.
- Probar con un cuchillo, cuando la papa este tierna, y el cuchillo entre con facilidad, colar y dejar reposar unos minutos, para que se escurra bien el agua.
- Procesar o licuar, el pimiento junto con la cebolla, la mantequilla y media taza de agua (añadir poco a poco).
- Incorporar esta mezcla a la papa cocida, agregarle sal y pimienta a gusto.
- Con la ayuda de un pisa papa, mezclar bien y y pisar hasta que el puré quede integrado.
- Nota 1: Puedes utilizar la batidora, pero sin duda el “toque rústico” lo da el pisa papa.
- Nota 2: Si se deseas una textura más fina y cremosa agrega leche en el momento de pisar la papa o bien procese el pimiento con un poco más de agua.
- Nota 3: Para su presentación, o si gustas como acompañamiento; puedes añadir unos tajos de palta o de betarraga (esta última mezcla de sabores es especialmente diferente y deliciosa).
Algunos de los beneficios de comer papas:
La papa es rica en vitamina B6: Esta vitamina es capaz de reducir la homocisteína en el cuerpo que está relacionada con las enfermedades degenerativas, y ayuda en la prevención de un ataque al corazón.
Es una gran fuente de vitamina C: La vitamina C es muy importante para ayudar a eliminar los virus de la gripe y resfriado, también desempeña un papel fundamental en la formación de los huesos y dientes, la formación de las células sanguíneas y la digestión. La vitamina C también es importante en el proceso curativo de las heridas, produce colágeno, el cual mantiene la elasticidad en la piel y ayuda a eliminar el estrés. También se cree que ayuda a proteger al cuerpo contra las toxinas que están vinculadas con el cáncer.
Contiene hierro: Muchos saben que el hierro mineral es necesario para tener suficiente energía, pero también es importante en otras funciones del cuerpo como la producción de los glóbulos blancos y los glóbulos rojos, el funcionamiento del sistema inmune y la metabolización de las proteínas.
Es una buena fuente de magnesio: El magnesio es un mineral que ayuda a combatir el estrés, propicia la relajación y también ayuda a dormir.
La papa es rica en potasio: El potasio es uno de los electrolitos que ayudan a regular las señales del ritmo cardiaco y las señales nerviosas. También realiza funciones especiales como reducir la hinchazón y controlar la actividad en los riñones.
Información nutricional
Patata
Cantidad por 100 gramos |
Calorías 77 |
Grasas totales 0.1 g | |
Ácidos grasos saturados 0 g | |
Ácidos grasos poliinsaturados 0 g | |
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g | |
Colesterol 0 mg | |
Sodio 6 mg | |
Potasio 421 mg | |
Carbohidratos 17 g | |
Fibra alimentaria 2.2 g | |
Azúcares 0.8 g | |
Proteínas 2 g |
Vitamina A | 2 IU | Vitamina C | 19.7 mg |
Calcio | 12 mg | Hierro | 0.8 mg |
Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0.3 mg |
Vitamina B12 | 0 µg | Magnesio | 23 mg |
Cantidad por 100 gramos |
Calorías 20 |
Grasas totales 0.2 g | |
Ácidos grasos saturados 0.1 g | |
Ácidos grasos poliinsaturados 0.1 g | |
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g | |
Colesterol 0 mg | |
Sodio 3 mg | |
Potasio 175 mg | |
Carbohidratos 4.6 g | |
Fibra alimentaria 1.7 g | |
Azúcares 2.4 g | |
Proteínas 0.9 g |
Vitamina A | 370 IU | Vitamina C | 80.4 mg |
Calcio | 10 mg | Hierro | 0.3 mg |
Vitamina D | 0 IU | Vitamina B6 | 0.2 mg |
Vitamina B12 | 0 µg | Magnesio | 10 mg |
Participa

Karen
Apasionada de la Ciencia y la Investigación. Muy tranquila, pero jamás quieta! De carácter simple, pero jamás fácil! Muy ordenada pero no obsesiva. No tengo fronteras, pero si limites.
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